Étape 1
dans le bon micro ondes, faire fondre le beurre puis le réserver.
dans un petit cul de poule, peser et tamiser la farine et tamiser la levure sur la farine et réserver
2
Étape 2
dans un cul de poule, fouetter les 4 oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment.
3
Étape 3
verser le mélange farine/ levure en pluie tout en fouettant.
4
Étape 4
incorporer le beure en versant en filet et mélanger au fouet ou à la spatule haute température
5
Étape 5
verser le lait et bien mélanger puis mettre la pincée de fleur de sel et de la fève de tonka.
filmer puis laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Étape 1
préchauffer le four à 220° et déposer le moule 8 grandes madeleines sur une plaque perforée.
dans le tornado, mettre tous les ingrédients et mixer le tout .
sortir la pâte à madeleine et ajouter la garniture et mélanger avec la spatule double embout.
2
Étape 2
remplir les empreintes au 2/3 et enfourner 5 minutes a 220° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 10 minutes.
déguster avec une salade verte par exemple.
bonne dégustation.
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