Laver les pommes de terre et les mettre dans le panier inox du cuit vapeur. Remplir le bol avec 1 litre d'eau et fixer le cuit vapeur par dessus. Une fois cuite, laisser refroidir les pommes de terre puis les peler et les couper en morceaux

Mettre les pommes de terre refroidies dans le bol. Ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mettre un peu de farine sur la roulpat et vider la pâte à Gnocchis. En faire des boudins et tailler en petits tronçons. Faire bouillir de l'eau avec du gros sel, et mettre les gnocchis à cuire. Dès qu'ils remontent à la surface, les sortir de l'eau. Passer à la poêle avant de servir.