Préchauffez votre four à 220° . Placez le moule sur la plaque perforée, et mettez le dans le four pendant le préchauffage Faire fondre le beurre dans le lait. . Dans le cul de poule, versez la farine, la maïzena, le sucre glace, la levure chimique. Séparez le blanc des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent. . Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez au mélange. Garnissez les empreintes de pâte grâce au pichet verseur et faire cuire 15 min à 220°. . Garnissez les gaufres de fromage frais, puis disposez sur chacune 1 tranche de saumon, 1 demi avocat coupé en lamelles et quelques graines Assaisonner de jus de citron si vous le souhaitez