Placer votre moule à gaufres Demarle sur la plaque alu perforée.Préchauffer votre four à 170°C.

Mélanger à l'aide du fouet le fromage philadelphia, les œufs, la crème,le parmesan puis incorporer la farine et la levure. Verser la pâte (épaisse) dans votre poche à douille et repartir dans les empreintes gaufres étaler à l'aide de la petite spatule coudée.

Faire cuire 20/25 minutes à 170°C

Pendant la cuisson préparer votre garniture: Fouetter le chèvre frais et l'huile d'olive assaisonner sel, poivre ( si l'on souhaite herbes de Provence, basilic...).Remplir une poche à douille cannelé avec ce mélange et garnir chaque petit carré de gaufres(refroidies).Enfin disposer par dessus l'émulsion un morceau de tomate séchée,d'olives..... en alternance.(idées multiples)Déclinaisons de la garniture dans chaque carré de gaufres: sans chèvre frais avec simplement du pesto, ou du saumon avec un filet de citron..... Découper chaque carré et présenter sur une belle ardoise, bon appétit.