Gaufre de Polenta et son tartare de légumes

Gaufre de Polenta et son tartare de légumesRecette créée le lundi 6 juillet 2020 à 18h39
1 hSimple4 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Moule 8 Gaufres OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 litre(s) d'eau

    1 litre(s) d'eau

    250 gramme(s) de polenta

    250 gramme(s) de polenta

    4 tomate(s)

    4 tomate(s)

    2 betterave(s) cuite(s)

    2 betterave(s) cuite(s)

    1 poignée(s) de pousse(s) de soja

    1 poignée(s) de pousse(s) de soja

    50 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de beurre

    1 mozzarella

    1 mozzarella

    1 poignée(s) de gruyère râpé

    1 poignée(s) de gruyère râpé

    2 oeufs durs

    2 oeufs durs

    1 boîte(s) d'asperge(s) blanche(s)

    1 boîte(s) d'asperge(s) blanche(s)

    1 étape
    1
    Porter un litre d'eau salé à ébullition , ramener à feu doux pour y verser doucement la polenta , la mélanger en y incorporant le beurre , la mozzarella coupée en petits morceaux puis le gruyère râpé. Sortir la casserole du feu lorsque votre polenta à bien épaissie et répartissez la dans le moule à gaufre puis enfourner pour 30/35 minute a 160° . Hacher menu la betterave , tomates , pousse de soja et œufs durs , assaisonner à votre convenance ( vinaigrette , jus de citron, huile d'olive et ou vinaigre balsamique) . garnissez-en votre gaufre tiède ou froide ,décorer avec les mini asperges blanches et servir accompagné d'une salade fraîche . Bon appétit Estelle Chauvin
    Bon appétit !

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