Étape 1 Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher d’abord les pommes et les couper en tranches très fines à l'aide de la mandoline. Râper les zeste de citron et les mettre de côté, puis utiliser lse jus pour assaisonner les pommes afin qu’elles ne noircissement pas. Dans un bol, mettre les œufs, le sucre et travailler les deux ingrédients au fouet jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajouter ensuite le lait et remuer. Ajouter enfin la farine, la levure chimique, les zeste de citrons râpés et travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de pâte assez liquide. Tremper les pommes dans la pâte et mélanger délicatement avec l'appareil. Poser le moule cinq cakes sur la plaque perforée. Verser et répartir délicatement la préparation avec les pommes dans le moule cinq cakes. Faites cuire le gâteau invisible aux pommes sans beurre pendant environ 35 à 40 minutes, faites toujours le test du cure-dent pour vous assurer que le dessert est bien cuit de l’intérieur. Le gâteau aux pommes est prêt.