Moelleux, intense en chocolat et naturellement sucré grâce à la banane, ce gâteau sans gluten est parfait pour régaler tout le monde à Halloween ! Avec sa toile d'araignée en chamallows fondus, il va faire sensation sur la table des petits (et des grands) monstres. Une recette accessible, gourmande et visuellement bluffante, réalisée dans le moule Cubicube OHRA® pour un rendu graphique et original.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Placez votre moule Cubicube sur une plaque perforée Guy Demarle.   Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.

Mixez les bananes avec l'eau, le jus de citron et l'huile de pépins de raisin jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Incorporez ce mélange aux œufs blanchis et mélangez.

Ajoutez les fécules (pomme de terre et maïs), la farine de coco et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites fondre 100 g de pistoles de chocolat au bain-marie, puis incorporez-les dans la préparation.

Répartissez la préparation dans le moule Cubicube OHRA® et enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson visuellement : le dessus du gâteau doit être bien doré et les bords doivent légèrement se décoller du moule. Laissez tiédir avant de démouler délicatement sur une grille.

Une fois le gâteau refroidi, faites fondre quelques chamallows blancs au micro-ondes par courtes impulsions de 15 à 20 secondes, en remuant entre chaque passage. Les chamallows vont devenir très élastiques et filants.   À l'aide d'une fourchette ou simplement avec vos doigts, étirez les chamallows fondus au-dessus du gâteau en faisant des allers-retours pour créer de fins fils qui imitent une toile d'araignée. Travaillez rapidement, ça fige en quelques secondes ! Déposez quelques bonbons ou déco araignées sur la toile pour parfaire l'effet Halloween. 🕷️

Les bananes très mûres (avec la peau bien tachetée) apportent encore plus de douceur naturelle et de moelleux. Plus elles sont mûres, meilleur est le gâteau ! Et pour la toile en chamallows, amusez-vous : il n'y a pas de règles, l'effet « toile » se fait tout seul grâce à l'élasticité des chamallows fondus. 🎃