Gâteau rhubarbe meringue

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau  rhubarbe meringueRecette créée le lundi 6 mai 2019 à 13h45
10 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

8
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

45 min

Ajouter à mes favoris
188
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
    Voir sur la boutique
  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) de tiges de rhubarbe

    600 gramme(s) de tiges de rhubarbe

    150 gramme(s) de  de beurre à température ambiante coupé en dés

    150 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

    150 gramme(s) de de sucre

    150 gramme(s) de de sucre

    3 jaunes d'oeufs

    3 jaunes d'oeufs

    225 gramme(s) de de farine blanche

    225 gramme(s) de de farine blanche

     1/2 sachet de levure chimique

    1/2 sachet de levure chimique

    175 gramme(s) de sucre

    175 gramme(s) de sucre

    3  Blancs d’œufs

    3 Blancs d’œufs

     1/3 du sucre affiné

    1/3 du sucre affiné

    6 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180°. Peser hors du bol les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les faire dégorger avec un peu de sucre. Réserver. Mettre le beurre mou dans le robot avec le sucre
    1 min      
    5      
    2
    Rajouter les jaunes dans le bol.
    30 s      
    5      
    3
    Rajouter dans le bol la farine et la levure. Sortir la pâte du bol et la répartir dans le moule à tarte avec la paume de la main. Bien remonter la pâte sur les bords du moule. Répartir par dessus la rhubarbe, et mettre au four pour 25 minutes à 180°. Nettoyer le bol.
    1 min      
    5      
    4
    Peser le sucre à l'extérieur du bol mettre 1/3 du sucre dans le bol du robot, réservez.
    5
    Placer le fouet sur les lames et rajouter les blancs d'oeufs dans le bol.Ajouter progressivement les 2/3 du sucre restants.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    5      
    6
    Ajouter enfin le 1/3 de sucre affiné. A l'aide de la poche à douille, répartir la meringue sur la tarte chaude et remettre au four 15 à 20 minutes à 150°. Démouler une fois refroidie.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    30 s      
    4      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    8 commentaires
    sylvie-dom
    sylvie-dom

    Très bon

    En effet très bonne recette !! Merci Agnès.
    Cependant je préconise moins de sucre ; dans la pâte 120 g suffisent et dans la meringue 130 g au lieu de 175 g proposés ; de plus je fais la meringue au batteur électrique.

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    merci beaucoup pour votre message, c'est bien de savoir que moins de sucre suffissent

    stef9120
    stef9120

    Délicieux

    Super !!! Merci encore Agnès !!
    J’ai eu un petit souci avec mes blancs qui n’ont pas montés (j’ai laissé tomber un petit peu de jaune dedans...). Donc j’ai rempli les tartelettes avec mes blancs et le résultat est dingue! Les rhubarbes sont enrobés d’une sorte de meringue douce et crémeuse.... un bonheur ...

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    super !!

    margueriteweberflex
    Marguerite WEBER Mlwflex
    Conseillère Guy Demarle

    Recette absolument fabuleuse, qui allie de merveilleuse façon à la fois le moelleux et le croquant du gâteau/tartelette, l'acidulé de la rhubarbe et le croustillant de la meringue crémeuse à l'intérieur

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    merci beaucoup !

    vivi68
    vivi68

    Délicieux

    très bonne recette!

    veromalaise
    veromalaise

    Comme d hab toujours top. Bravo

    À la une en ce moment