Émiettez les crêpes dentelles et mélanger-les au praliné Amandes Noisettes. Étalez soit dans le moule rond soit dans un cercle de 20cm et mettre au congélateur jusqu’à ce que cela soit solidifié.
2
Préparer le fondant de bananes : couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, les faire revenir 2 mn avec le sucre roux.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Égouttez-les et remettez-les dans le bol avec 1 càs d’eau bouillante. Mélangez. Ajoutez aux bananes.
Faire la chantilly mascarpone : mélangez la mascarpone, sucre glace, crème liquide entière et la vanille en poudre.
(Si vous souhaitez mettre une toile décorative dans le moule, prélevez un peu de chantilly à la mascarpone et remplir la toile.)
Ajoutez les bananes à la chantilly et réserver au frais. (Vous pouvez remplacer la chantilly mascarpone par 200g de fromage blanc)
3
Préparez la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Essorez puis ajoutez 1 càs d’eau bouillante, mélangez. Ajoutez-les au chocolat fondu.
Ajoutez les jaunes d’œuf au chocolat. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat fondu.
Versez dans le moule et recouvrir d’un film alimentaire. Placez un peu au frigo le temps que la mousse prenne.
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Montage : Posez le moule rond sur la grille aluminium. Mettre la toile décorative recouvert de chantilly mascarpone. Versez la mousse au chocolat. (Temps de pose au frais) Versez la chantilly mascarpone / bananes Déposez le croustillant praliné Couvrir d’un film alimentaire Congélation 1 nuit.
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