Préchauffez le four à 150°C .

Mettre le lait à chauffer un peu avec les graines de vanille pour que celle-ci infuse.Réserver.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez dans un bol le jaune,le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu,la farine et levure chimique. Mélanger. Y ajouter le lait infuser puis les framboises. Mélangez bien.

Montez les blancs d'œufs en neige et intégrer les délicatement en 2 ou 3 fois à la préparation précédente. Versez dans le moule tablette.

Enfournez 50min en surveillant la cuisson. Laissez refroidir un peu avant le démoulage.

Dans votre moule propre étalez au pinceau votre chocolat fondu au bain-marie au préalable et laissez figer au moins 30min au réfrigérateur, si besoin rajouter une couche.Déposez le gâteau froid dans la coque chocolat bien figer.Et garder au réfrigérateur . Démoulez délicatement. Servir bien frais.