Préchauffer le four à 150°c Séparer les blancs des jaunes Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé + l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse Incorporer le beurre fondu Ajouter la farine + sel Une fois bien mélanger, rajouter petit à petit le lait en fouettant Monter les blancs en neige ferme Ajouter les blancs à la préparation Attention, il ne faut pas que les blancs soit incorporés parfaitement, il faut qu'il reste pleins de morceaux blancs Verser la préparation dans le moule carré Guy Demarle et enfourner 50 minutes à 150°c La préparation est liquide, elle à une apparence d'une pâte à crêpe avec des grumeaux A la sortie du four le gâteau est tremblotant mais il est bien doré Il faut attendre qu'il se fige Il faut le laisser refroidir à Température ambiante le temps qu'il ait refroidi et ensuite le mettre au frigo Attendre 1 à 2 heures avant de déguster Démouler, bonne dégustation!