Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis la pâte de spéculoos. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Eplucher et couper les poires en 2. Retirer le coeur et les pépins. A l'aide de la mandoline en position 1, faire de fines lamelles de poire. Incorporer les lamelles de poire à la préparation précédente. Bien mélanger puis verser dans le moule. Saupoudrer d'un peu de sucre roux (facultatif). Faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.