Faites préchauffer le four à 210°C (th.7). Epluchez les pommes de terre à l'aide du double éplucheur. Emincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm à l'aide de la mandoline verticale. Faite précuire les pommes de terre 10 minutes. Posez le moule Mercotte sur la plaque perforée. Coupez le morbier en morceaux réguliers et disposez-les dans le fond du moule. Recouvrez avec les tranches de coppa, saupoudrez de gruyère râpé et recouvrez de rondelles de pommes de terre. Dans le maxi Tornado, versez, les oeufs, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre, la muscade et donnez quelques coups de tractions. Versez le mélange dans le moule, recouvrez de pâte feuilletée comme pour une tarte tatin, en faisant rentrer la pâte tout autour du moule en vous aidez d'une spatule. Enfournez pour 35 minutes à 210°C (th.7).