Étape 1 : la pâte Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule à parts sur la plaque alu. Dans un cul de poule, fouettez les 6 oeufs avec 350 g de sucre. Ajoutez les 60 g d'huile et les 180 g de crème. Mélangez. Puis ajoutez les 300 g de farine et la levure. Mélangez. Ajoutez les 60 g de beurre fondu, quelques feuilles de basilic ciselé et les zestes de 4 citrons. Mélangez. Versez la préparation dans le moule. Enfournez déjà pour 20 min. (1ère cuisson)

Étape 2 : la compotée En attendant, faites la compotée : portez à ébullition 200 g de framboises avec 40 g de sucre. Baissez le feu et laissez encore 5 min. Réservez. Sortir le gâteau du four et versez la compotée dessus. Remettez à cuire 20-25min. Démoulez après refroidissement

Étape 3 : Le sirop Portez à ébullition 70 g de sucre, 70 g d’eau et le jus de 2 citrons. Laissez tiédir. Imbibez le cake avec un pinceau.