Étape 1 Séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige et réserver, puis blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le skyr au mélange précédent. Prélever le zeste de 2 oranges et mélanger.

Étape 2 Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le mélange sec au mélange liquide (œufs sucre skyr zestes), puis ajouter le beurre.

Étape 3 Ajouter la poignée généreuse de pépites de chocolat. Incorporer délicatement les blancs en neige. Une fois que le mélange est bien homogène, répartir dans le moule tablette préalablement déposé sur la plaque aluminium. Faire cuire dans un four chauffé à 150° pendant 20/25minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent planté dedans en ressorte sec. Attendre quelques minutes avant de démouler. Presser le jus d’une voire deux oranges et le verser délicatement sur le gâteau. Il ne reste plus qu’à le déguster une fois froid. Régalez-vous !!!