Préchauffer le four à 180° (th. 5/6). Placer votre moule étoile sur la plaque alu perforée.
Râper le zeste de citron ou le remplacer par le jus d'un 1/2 citron.
2
Dans un cul-de-poule, bien mélanger avec le fouet le fromage blanc et les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre, la farine et le citron. Mélanger à nouveau.
3
Monter les blancs en neige puis les incorporer à l'aide de la spatule haute température à la préparation précédente. Verser dans le moule étoile.
4
Faire cuire à 180° (th. 5/6) pendant 25 min.
Après la sortie du four, laisser refroidir pendant 10 min puis démouler.
5
Vous pouvez servir ce gâteau avec un coulis de fruits rouges.
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