1. Préchauffer votre four à 180°C. Placez le moule génoise sur la plaque alu perforée.
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2. Séparez les jaunes des blancs et dans le cul-de-poule, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
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3. Incorporez la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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4. Faites fondre le chocolat avec de beurre à bain-marie.
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5. Versez le chocolat fondu sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre.
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6. Dans la cuve du batteur ou du Cook'in, montez les blancs assez ferme (mais pas trop, sinon il vous sera difficile de les incorporer) avec la pincée de sel.
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7. Ajoutez-les délicatement (sans casser les blancs) au mélange jaunes/sucre à l'aide de la maryse.
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8. Versez la préparation dans le moule génoise (pas la peine de beurrer ni de fariner le moule)
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9. Enfournez pendant 40 min. à 180°C.
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Suggestion : Pour un gâteau monté, réalisez ma recette de ganache au chocolat.
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