Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les patates douces pendant 20 minutes à l'eau. Eplucher ensuite les patates douces et les réduire en purée. Ajouter le rhum, l'huile de coco, la vanille, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et mélanger. Répartir dans les moules. Saupoudrer de pralin et cuire 20 minutes.