La ganache chocolat/café: Faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez le café soluble. Versez la moitié de la crème chaude sur le chocolat, mélangez soigneusement et recommencez l'opération avec le reste de la crème. Ajoutez délicatement le beurre. Ideal pour des minis tartelettes en pâte sablée et cuisson à blanc. En laissant figer la gagnache au frais 20 minutes vous pourrez également remplir des macarons avec. Cette gagnache une fois refroidie peut aussi se monter en Chantilly et se travailler à la poche à douilles pour vos décos.

Étape 2