Dans le bol d'un robot, mettre le sucre, la poudre de lait, l'oeuf et le beurre demi-sel. Bien mélanger pour obtenir une crème. Ajouter la farine blanche, la levure chimique et la farine de blé noir. Pétrir rapidement pour homogénéiser la pâte sans trop la travailler. Etaler la pâte sur une toile de cuisson, épaisseur 4 mm et réserver au frais pendant 30 minutes environ. A l'aide du découpoir cannelé de 7 cm, découper les galettes. Décorer avec le tampon à biscuits. Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 12 minutes. Attention à bien surveiller la cuisson pour que les galettes ne prennent pas trop de couleur. Sortir du four, attendre quelques minutes avant de laisser refroidir sur une grille. Ces galettes se conservent très bien sous be save. Elles sont meilleures après 3 jours de conservation.

Étape 2 Pour une version spéciale diabétiques, remplacer le sucre par 180 grammes d'Erythritol. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la préparation, les galettes n'en seront que meilleures. Conseillère Guy DEMARLE, je vous offre 5 euros sur votre première commande sur la Boutique en ligne avec le code KIKI71