Porté a ebulittion le lait avec la vanille, dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre pour les blanchir. Ajouter la maizena et la farine. Bien fouetter le tout. Verser la moitié du lait chaud sur la preparation. Bien melanger. Verser tout ca de nouveau dans la casserole avec l'autre moitiéet mettre sur feux doux. Fouetter et faire epaissir. Retirer du feux des que la consistance vous plait. Laisser refroidir.

Battre le beurre et le sucre, incorporer un a un les oeufs. Puis fouetter. Ajouter quelques gouttes d'amandes ameres puis la poudre d'amande. Bien mélanger. A ce melange ajouter la creme patissiere et bien fouetter le tout.

Poser la premiere pate feuilletée, etaler la creme et poser la seconde pate feuilletée. Liée les bords, faire vos dessins sur le dessus et badigeonner de lait. Enfourner 25mn a 180".