Étape 1 Pour la réalisation de crème d’amande : faire torréfier les amandes 10 minutes à 160°. Laissez refroidir et mixer le tout avec le Tornado. Mélangez le beurre ramolli avec la purée d’amandes et le sucre. Ajoutez les œufs, la poudre d’amande et la farine. Zestez la surface d’une orange non traitée et incorporez le rhum et l’amande amer et le reste finement haché.

Étape 2 pour la galette : déposer votre toile de cuisson sur la plaque perforée et dérouler une pâte par-dessus, humidifier les bords avec l’eau avec votre pinceau de cuisine garnir de crème d’amande, en commençant par le centre, en tournant jusque l’extérieur, laisser un bord d’environ 2 cm de libre, poser la fève, ensuite, poser la seconde pâte par-dessus. Appuyez bien pour souder le bord. Mettre au frais pendant 30 minutes. Foncer les bords avec le dos d’un couteau pour former une dentelle. Préchauffer votre four à 200° ensuite dorer la surface avec l’œuf battu diluer avec une pincée de sel, puis réaliser en quadrillage en entaillant légèrement la surface du feuilletage ou faites un joli dessin à l’aide du tapis décor rond pétales comme ici sur la photo. Faire cuire 20 minutes à 200°. Retourne la plaque et prolonge la cuisson de 10 minutes de plus à 180°. Laisse refroidir et prépare la ta couronne.👑

Étape 3 Thérèse Mascolo ta conseillère Guy Demarle. Rejoins moi sur Facebook: Les Gourmandises De Thérèse, Pour toute nouvelle inscription sur la boutique en ligne reçois 5€ de réduction sur ta commande avec le code: therese7011