Préchauffer le four à 180°. Placer le moule sur la plaque perforée. Eplucher les légumes, les laver. Râper les carottes, couper les pommes de terre et les poivrons en petits dés (ou les râper) et mixer rapidement le chou. Dans un wok, ou une sauteuse, verser l’huile d’olives, ajouter les poivrons et les légumes, les faire revenir quelques minutes, ajouter les lardons de bacon. Laisser cuire, en remuant de temps en temps. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et la levure, les œufs, mélanger, puis le lait et la crème. Assaisonner, ajouter les herbes et épice. Incorporer les légumes à la préparation, puis répartir l’ensemble dans le . Placer au four pendant 20 mn. A la sortie du four, placer la galette sur un plat, ou découper à l’aide du découpoir (Attention pas de couteau) les parts souhaitées. *Accompagner d’une salade verte ou d’endives avec quelques noix.