Galette de Blé Noir

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Galette de Blé NoirRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h45
15 minSimple2 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

10 min

REPOS

2 h

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Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses
1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

20 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s)  gros sel

10 gramme(s) gros sel

250 gramme(s) de farine de blé noir

250 gramme(s) de farine de blé noir

2 étapes
1
pour 10 galettes.
2
Versez dans le bol les farines, le sel, 550 g d'eau et l’œuf. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 6. Laissez la pâte reposer 2 heures au frais. Détendez-la avec 50 g d'eau puis faites cuire les galettes à la poêle.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
1 c.à.c de fécule de maïs

1 c.à.c de fécule de maïs

1 gros oignon(s)

1 gros oignon(s)

160 gramme(s) de crème fraîche

160 gramme(s) de crème fraîche

5 tranche(s) d'andouille de Guémené

5 tranche(s) d'andouille de Guémené

10 gramme(s)  beurre

10 gramme(s) beurre

50 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

50 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

1 étape
1
Mettez l'oignon détaillé en 4 dans le bol puis placez le panier inox. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 6. Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre. réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2. Ajoutez la moutarde et la crème. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2. Ajoutez la fécule. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 5 puis 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 2. Garnissez les galettes de garniture et de tranches d'andouille.
Bon appétit !
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1 commentaires
patriciah_d002
patriciah_d002

Bonjour pouvez-vous me dire à quoi correspond "600 g de" indiqué dans les ingrédients de la préparation de le pâte? Peut-être est-ce une erreur.
Merci par avance

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