Étape 1 Faire tiédir à 40° maximum le lait et y ajouter 5 gouttes de présure et un skyr nature et bien mélanger. Étape 2 Verser la préparation dans la cuve de la Boréalia Fermer le couvercle Sélectionner le programme yaourt pendant 13 heures. Laisser refroidir en mode "Conservation" jusqu'à ce que la préparation soit froide. Étape 3 Mouler le résultat obtenu en essayant de ne pas le "casser" à l'aide d'une petite louche, dans une faisselle sur-élevée dans un récipient qui viendra récupérer le petit lait. Si vous choisissez de l'égoutter, en fonction de votre goût, faites le entre 2h et 5h selon que vous aimez les faisselles plus ou moins fermes. Conserver au frais et se servir du petit lait pour "repiquage" en répétant la recette et avec environ 4 CàS de petit lait. Vous pouvez également remplacer le lait dans vos préparations de gâteaux, de crêpes etc... avec le petit lait restant ! Bon appétit !