Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter la crème fraiche, les oeufs, la levure et la fleur d'oranger. Verser la préparation dans le . Mettre 12 minutes au four préalablement préchauffé à 200 degrés. Sortir la fougasse du four, passer un morceau de beurre sur toute sa surface, saupoudrer de sucre. Remettre au four 9 minutes.