Préchauffez votre four à 180°.
Montez le blanc en neige et le serrer avec 5g de sucre.
Mélanger le restant du sucre et l'oeuf .
Ajoutez la farine et le beurre fondu , incorporez le blanc en neige puis les pépites de chocolat et la poire coupée en petit morceaux a l'aide de la spatule .
Mettre la préparation dans le moule et cuire 25 min.
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