Étape 1 Faire fondre le chocolat, du 65% ou 70%, avec le beurre au microonde (attention à baisser la puissance de ce dernier).

Étape 2 Mélanger les œufs et le sucre pendant 5 minutes au batteur électrique. Mélanger la première préparation à cette dernière.

Étape 3 Rajouter la farine à la préparation. Verser la pâte dans le moule couronne torsadée posé sur une plaque aluminium. Enfourner 20 min à 130 degrés dans un four à chaleur tournante. Sortir du four et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante. Puis minimum 3h au frais. Démouler, saupoudrer de cacao et déguster. (Recette du Chef Christophe Michalak)