Fleur de framboise chocolat blanc

Fleur de framboise chocolat blancRecette créée le samedi 5 mars 2022 à 15h06
9 hSimple10 pers.Moyen

PRÊT EN

9 h
Simple
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Moyen
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CONGÉLATION

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Tapis Décor Rond Pétales OHRA®
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  • Biscuit à la cuillère

    IngredientsListe de courses
    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    45 gramme(s) de farine

    45 gramme(s) de farine

    55 gramme(s) de sucre

    55 gramme(s) de sucre

    2 étapes
    1
    Séparer les blancs des jaunes Battre les jaunes avec 20g de sucres Monter les blancs en neige sur la fin ajouter les 35 g de sucre Mélanger doucement les deux préparation en ajoutant petit à petit la farine Étaler la préparation dans le moule et cuire à 180 degrés entre 13 et 15 min selon votre four Attendez quelques minutes avant de démouler
    2
    Étape 2

    Fleur framboise

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de purée de framboise

    250 gramme(s) de purée de framboise

    1 feuille(s) de gélatine

    1 feuille(s) de gélatine

    1 étape
    1
    Placer la toile décor fleur dans le moule Mettre la gélatine dans de l'eau glacée 10 min Faire chauffer votre purée de framboise elle doit être bien chaude mais ne pas bouillir Lorsque c'est chaud ajouter votre feuille de gélatine essoré Verser sur l'empreinte fleur et mettre au congélateur minimum 1h

    Chantilly chocolat blanc et framboises

    IngredientsListe de courses
    160 gramme(s) de chocolat blanc

    160 gramme(s) de chocolat blanc

    340 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    340 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    130 gramme(s) de framboise(s)

    130 gramme(s) de framboise(s)

    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    1 étape
    1
    Mettre la gélatine 10 min dans l'eau glacée Faire fondre le chocolat blanc au bain marie une fois bien fondu ajouter la gélatine Monter la crème en chantilly Une fois la chantilly monter ajouter à votre chocolat blanc délicatement Étaler délicatement votre chantilly sur la purée de framboise qui doit être bien solide pour ne pas que les deux préparations ce mélangent Placer les framboises surgeler dans la préparation chantilly Puis recouvrer votre préparation avec le biscuit bien l'enfoncer dans la préparation et lisser le tout Placer au congélateur pour 6h minimum Ce gâteau et à sortir du congélateur plusieurs heures avant d'être déguster
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    cathy1906
    cathy1906

    Délicieux

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