Coloré, savoureux et réconfortant, ce flan de légumes d'été à la ricotta et au fromage est une délicieuse façon de profiter des beaux jours qui reviennent. Réalisé avec le moule Maxi Cubicube, c'est un véritable concentré de légumes fondants relevés d'une touche de piment, qui se déguste aussi bien tiède que froid, en plat principal ou en accompagnement. Parfait pour un déjeuner en famille ou un pique-nique gourmand !

Préchauffez le four à 150 °C.

Faites blanchir les sommités de brocoli pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les dans une passoire sans les passer sous l'eau froide.

Coupez les oignons, le poivron et la courgette en petits cubes d'environ 1 demi centimètre.

Dans une grande poêle, faites revenir les légumes coupés à feu vif avec l'huile d'olive, le beurre, le sel et le piment de Cayenne. Ajoutez le persil, mélangez et réservez.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec la fécule jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajoutez la ricotta et les œufs, puis fouettez énergiquement pour bien incorporer tous les ingrédients.

Versez cette préparation sur les légumes revenus et mélangez délicatement.

Ajoutez les brocolis égouttés et le comté râpé. Mélangez à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.

Répartissez la préparation dans le moule Maxi-Cubicube Guy Demarle.

Enfournez pour environ 45 minutes. Le flan est cuit lorsqu'il est bien pris et légèrement doré sur le dessus.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.