Préparez un caramel sec dans une casserole Versez le caramel dans le moule. Une fois refroidi, concassez le caramel et le répartir sur le fond du moule choisi.

Mettez tous les ingrédients de la crème dans le bol du Cook’in. Programmez 3 min à 80°C et vit4. En fin de programmation versez la crème dans le pichet verseur.

Rincez votre bol et remplir d’1L d’eau puis installer le cuit vapeur sur le bol et verrouillez le tout. Placez le moule choisi dans le cuit vapeur et versez la préparation de la crème sur le caramel et couvrez. Réglez 25 min ou 30 min selon le moule à 120°C et vit 2. Enfin de cuisson posez un sopalin sur l’entremet afin d’absorber l’eau de cuisson puis laisser refroidir. Démoulez froid. Moules possibles : moule rond 18cm Moule savarin Petit moule à cake cannelé Moule Marguerite