Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez votre moule bûche sur une plaque aluminium perforée. Lavez puis épluchez les courgettes en veillant à faire de longues épluchures. Tapissez ensuite le moule avec les épluchures en les espaçant d'un cm chacune. Cette décoration se verra à la découpe : vous aurez un liséré vert sur chaque tranche.

Mettez les courgettes coupées en tronçons dans le bol du cook'in et hachez-les grossièrement 10 secondes, vitesse 5. Réservez-les dans un cul-de-poule.

Mettez les tomates coupées en 4 dans le bol du cook'in et hachez-les grossièrement 10 secondes, vitesse 5. Ajoutez-les au contenu du cul-de-poule.

Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et mettez le dans le bol du cook'in. Émincez-le 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol de façon à ramener dans le fond du bol l'oignon émincé. Ajoutez l'huile et faites dorer 3 mn, 140°C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

A la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames puis ajoutez le contenu du cul-de-poule, le persil ciselé, la maïzena, la crème, les œufs, le parmesan, salez, poivrez. Puis mélangez 10 secondes, vitesse 4.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 35 à 45 minutes environ. En fin de cuisson, baissez la température du four à 160 °C (th. 5/6) et couvrez le moule avec une toile afin de permettre la cuisson à cœur de votre flan de légumes.