Mettez vos raisins à macérer 1H sous Be SAVE avec le rhum . Pour ceux et celles qui n'ont pas encore Be Save, faites les macérer la veille.

Préchauffez votre four à 180°C et placez votre moule rond avec le disque relief de votre choix au fond. Faites bouillir votre lait.

Mélangez au fouet les œufs avec le sucre, puis incorporez progressivement le lait bouillant.

Versez le mélange chaud sur la mie de brioche hachée, puis ajoutez les raisins macérés avec le rhum. Mélangez bien. Versez la préparation dans votre moule et faites cuire pendant 50mn environ à 180°C. Démoulez lorsque votre flan est froid. Suggestion du chef : servez le flan brioché froid ou tiède avec un coulis de fruits ou une sauce anglaise. Vieille recette Demarle issue d'une fiche Gourmandises et adaptée au format du moule rond.