Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol d'un robot puis mélangez rapidement. Pétrissez ensuite jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol soit une dizaine de mns. Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Epluchez puis émincez très finement les oignons. Dans une sauteuse, mettez l'huile puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la crème, la noix de muscade, poivrez et mélangez. On n'ajoute pas de sel car les lardons en apporteront suffisamment. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte à pizza sur un roul'pat et déposez-la ensuite dans le grand posé au préalable sur une plaque perforée. Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois. Déposez les lardons sur le fond de pâte. Répartissez la garniture par-dessus. Enfournez 20 à 30 minutes : la pâte doit dorer. Servez bien chaud.