Faire torréfier les cacahuètes 15 min à 180°C sur une toile de cuisson, bien surveiller. Laisser refroidir. Cuire le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette, laisser refroidir. Passer le miel quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier. Préchauffer le four à 170°C. Placer le moule Napolitains sur une plaque alu perforée. Battre légèrement les blancs d'oeufs avec le sucre glace, ajouter la poudre de noisettes, la farine, le cacao amer, le miel et le beurre refroidi. Verser dans chaque empreinte et parsemer de cacahuètes torréfiés. Cuire 20 min.