Préchauffez votre four à 180°C. Dans un cul de poule, fouettez ensemble les œufs et le mascarpone (vous pouvez utiliser un batteur électrique pour aller plus vite). Ajoutez ensuite les farines, le bicarbonate, le psyllium, salez, poivrez et fouettez à nouveau. Intégrez ensuite le gruyère et mélangez.

Répartissez dans les 5 cavités du moule à l'aide du pichet verseur. Déposez les garnitures dans chaque cake et mélangez à l'aide du dos de la spatule. Enfournez pour 20 min environ. A la sortie du four, attendez que les cakes soient tièdes avant de démouler. Réchauffez 10 min à 100°C avant de servir.  Retrouvez-moi en live sur ma page Facebook : Les Betty'z du Berry Bon ap! ^^