Étape 1
Dans le bol du i cook'in, mettez le sachet de levure gourmandises brioche.
Ajoutez le lait.
20 s
40 °C
2
2
Étape 2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs.
20 s
2
3
Étape 3
Pétrir 2 minutes.
Petrissage :
2 min
4
Étape 4
pétrir à nouveau 3 minutes en ajoutant progressivement le beurre coupé en petit morceaux par le trou du gobelet.
Versez la pâte dans un cul de poule, filmez. Laissez pousser la pâte 30 à 45 minutes. Pendant ce temps faites la crème pâtissière
Petrissage :
3 min
5
Étape 5
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la maïzena et les jaunes d'œufs dans le bol.
Accessoire(s) :
8 min
100 °C
3
6
Étape 6
Mélangez à nouveau pour homogénéiser la crème.
Versez la crème sur la moitié de la roul'pat et repliez l'autre moitié dessus. Laissez refroidir
2 min
3
7
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sur la roul'pat en rectangle, étalez la crème pâtissière, répartir les pépites de chocolat. Roulez la pâte pour former un boudin. Avec le couteau pèle à tarte, découpez des tranches de 3 cm de largeur, placez-les sur des toiles de cuisson (vous pouvez en faire environ 15). Dorez à l'œuf, laissez reposer 20- 25 minutes et faites cuire 15 à 20 minutes.
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