Faire tremper 3feuilles de gélatine ou 6gr dans 30 gr d’eau.
Blanchir 2 œufs avec 50g de sucre au dessus d’un bain marie.
Ajouter la gélatine essorée et battre jusqu’à refroidissement.
2
Assouplir 1pot de 250g mascarpone avec 2 liégeois chocolat et les incorporer au mélange précédent.
3
Verser la moitié de la préparation dans le moule rond avec le tapis relief fleur.
Déposer en étoile en partant du centre 6 biscuits cuillères imbibés de café.
Repartir deux poires au sirop coupés en cubes.
Couvrir du reste de préparation.
4
Terminer par une couche de biscuits cuillères trempés dans du café.
5
Mettre au congélateur au moins 3h, une nuit c'est mieux.
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