Éliminez les premières feuilles abîmées des endives et supprimez le cœur souvent source d’amertume.
Rincez les endives et mettez les à cuire à la vapeur.
Après cuisson, enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat à gratin.
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Nappez le tout de sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé.
Passez au four pendant 10 minutes à 180° puis 5 min sur position grill.
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