L'idéal est d'utiliser une pâte feuilletée rectangulaire. Préchauffer le four à 180ºC. Couper la pâte feuilletée en 2 et la déposer dans les empreintes du moule. Faire revenir dans une poêle les courgettes coupées en morceaux, puis les champignons coupés en lamelles. Déposer sur une des tartes la moitié des allumettes de bacon, la moitié des courgettes, les tomates cerise coupées en 2 et la poignée de gruyère râpé. Sur l'autre tarte, déposer l'autre moitié des allumettes de bacon, le reste des courgettes, les champignons, le chèvre coupé en rondelles. Dans le pichet verseur, mélanger les 2 oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et les herbes. Ajouter du lait jusqu'à avoir une consistance un peu plus liquide. Répartir l'appareil sur les deux tartes. Enfourner 30 minutes.