⚠️À faire la veille si possible ! Préchauffer le four à 180° Mettre farine + sucre roux+sucre vanillé+beurre+levure dans le bol du robot et mixer joyeusement jusqu'à obtenir un mélange homogène (dans mon T--ix' j'ai mis 20"/vit4)

Couper les figues en 2 Dans une poêle, sur feu vif, faire fondre le beurre. quand il est mousseux déposer les figues et les faire dorer rapidement sans les faire cuire Ajouter la cuillère de sucre pour caraméliser rapidement les fruits

Dans le moule tarte renversée déposer les figues cuites au centre, sans dépasser les bords du moule Déposer la pâte par dessus l'ensemble en recouvrant soigneusement les fruits (grrr... Ça colle surtout si le beurre était mou) et en insistant sur les bords. L'ensemble du fond doit être lisse et bien nivelé Enfourner pour 20min environ à 180° Laisser refroidir complètement sans démouler

Démouler la tarte quand elle est bien froide (j'ai laissé une nuit complète) Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre vanillé Étaler sur la tarte, par dessus le tatin de figues Déposer joliment les figues fraîches Terminer avec un zeste citron Mettre au frais jusqu'à dégustation