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Anne Soulard

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc

Recette créée le vendredi 17 mars 2017 à 19h02

			€€€
22 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

22 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

22 min 40 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) échalote

60 gramme(s) carotte

30 gramme(s) de poireau

250 gramme(s) de champignons blancs ou rosés

30 gramme(s) beurre

80 gramme(s) vin blanc

4 pavés de cabillaud

sel/poivre

5 étapes

mettre les ingrédients coupés en morceaux dans le bol . Mettre le bol inox au dessus .hachez 15sec vitesse 6

Accessoire(s) :

15 s

enlevez le bol inox , ajoutez les champignons coupés en morceaux . hachez 15 sec vitesse 6.

15 s

rajoutez le beurre et cuire 3 mn à 80° vit 2

3 min

80 °C

ajoutez le vin blanc dans la préparation. Mettre sel , poivre sur les pavés . mettre les pavéssur le plateau vapeur et cuire 15 mn à 100° vit 2.

Accessoire(s) :

15 min

100 °C

à la fin de la cuisson réservez au chaud , nettoyez le bol et préparez le beurre blanc

beurre blanc

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) échalote

40 gramme(s) de vin blanc sec

10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

sel/poivre

150 gramme(s) beurre froid

3 étapes

coupez l'échalote en 8, Mettez les morceaux d'échalote dans le bol puis placez le bol inox . L'étape est programmée 10 sec vit7

Accessoire(s) :

10 s

retirez le panier inox. Ajoutez le vin blanc, le vinaigre , le sel et le poivre. L'étape est programmée 3 mn30 100°c vit 2

3 min 30 s

100 °C

coupez le beurre en petits cubes puis ajoutez les dans le bol. L'étape est programmée 30 sec vitesse 5 servez votre sauce sur les pavés de cabillaud

30 s

Bon appétit !

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Name: dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 25 gramme(s) + 40 gramme(s) échalote; 60 gramme(s) carotte; 30 gramme(s) de poireau; 250 gramme(s) de champignons blancs ou rosés; 30 gramme(s) beurre; 80 gramme(s) vin blanc; 4 pavés de cabillaud; + sel/poivre; 40 gramme(s) de vin blanc sec; 10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc; 150 gramme(s) beurre froid

dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc

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