Dans le bol du robot, versez les pignons de pin, le parmesan, l’ail des ours et les feuilles de basilic fraîches.

Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Versez la cuillère à soupe d’eau.

Épluchez et évidez le concombre. A l’aide d’une mandoline, taillez-le en julienne. Placez les dos de cabillaud dans le cuit-vapeur du robot et fixez-le sur le bol rempli au 1/3 d’eau.

Saupoudrez le fond d’une poêle de beurre de cacao et faites revenir 3 minutes la julienne de concombre avec 2 cuillères à soupe de pesto. Déposez la julienne en nid au centre de l’assiette et déposez le dos de cabillaud badigeonné de pesto. Ajoutez quelques gouttes de citron jaune.