2 pincée(s) de piment de Cayenne ou piment doux selon goût
5 étapes
1
Détailler les échalotes en 4 et l'oignon en 8. Couper l'ail dégermé en 2.
Mettre dans le bol avec le panier inox au-dessus.
Accessoire(s) :
10 s
6
2
Retirer le panier inox.
3
Ajouter le beurre et l’assaisonnement.
3 min
80 °C
2
4
Ajouter dans le bol le concentré de tomate, les tomates pelées, le vin blanc, le Cognac et le piment.
Couper le cabillaud en tronçons et placer les dans le panier inox.
Mettre le panier inox dans le bol.
Fermer.
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