0,5 sachet(s) de 1/2 sachet de levure gourmandises pâte briochée
350 gramme(s) de farine T45
50 gramme(s) sucre
1 c.à.c d'extrait de vanille liquide
60 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés
pépites de chaocolat
pralines
1 oeuf
sucre en grains
5 étapes
1
Mettre le lait et le demi sachet de levure pour pâte briochée Gourmandises (attention sel déjà incorporé, donc en ajouter 1/3 càc si autre levure dans le bol du I-COOKIN). Régler 30 secondes 40 °C vitesse 2
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine, le sucre, l'extrait de vanille. Régler 30 secondes vitesse 5.
Progressive :
30 s
1
5
3
Ajouter le beurre .
Régler 2 minutes touche pétrissage.
Petrissage :
2 min
4
Couvrir le bol d’un torchon, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud. Si vous avez un peu de temps , mettre ma pâte au réfrigérateur 1h (ou une nuit, pour avoir des petits pains tout chaud le matin). Sinon passez à l'étape suivante. Débarrasser la pâte sur le plan de travail. Incorporer les pépites de chocolat et les pralines dans la pâte. Faire 12 petites boules et les poser dans les empreintes allongées Guy Demarle, couvrir d’un torchon et laisser lever 20 0 30 minutes dans un endroit chaud.
5
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Battre un oeuf, et dorer les boules délicatement à l’aide d’un pinceau, ajouter du sucre grain.
Cuire 15 minutes à 180°C.
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5 Notes