Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.
Poser le moule 8 donuts sur la plaque aluminium perforée.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

À l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige et ajouter en 3 fois le sucre avec les graines de vanille.

Incorporer délicatement à la meringue les jaunes d'oeufs un à un avec la cuiller magique.

Faire fondre le chocolat et y ajouter la crème fraîche liquide. Mélanger et réserver.

Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger toujours délicatement puis incorporer l'huile de pépins de raisin, (ou une huile neutre). (On peut mettre du beurre à la place de l'huile mais les donuts seront beaucoup moins moelleux).

Prélever environ la moitié de la pâte à gâteau vanille et l'ajouter à la ganache chocolat.

Mettre les deux préparations dans des poches à douille, et disposer façon donuts Saint-Michel les pâtes dans les empreintes du moule donuts.

Enfourner pour 20 mn et à la sortie du four, attendre une quinzaine de minutes avant de démouler.