Diamants à la vanille sans cook'in

Diamants à la vanille sans cook'inRecette créée le dimanche 25 février 2018 à 07h18
20 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

20 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Film alimentaire étirable 75 m
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 gousse(s) de  vanille

    1 gousse(s) de vanille

    20 gramme(s) de de sucre semoule

    20 gramme(s) de de sucre semoule

    250 gramme(s) de farine T45

    250 gramme(s) de farine T45

    50 gramme(s) de beurre salé ramolli

    50 gramme(s) de beurre salé ramolli

    150 gramme(s) de beurre doux pommade

    150 gramme(s) de beurre doux pommade

    80 gramme(s) de de sucre glace

    80 gramme(s) de de sucre glace

    1 + 1 jaune d'oeuf

    1 + 1 jaune d'oeuf

    3 étapes
    1
    Dans le bol d'un robot, mettez le sucre glace, ajoutez les beurres, le jaune d'oeuf, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée puis émulsionnez pendant 5 mn à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau avec la feuille du robot. Enfin, pétrissez rapidement afin d'homogénéiser la pâte. Vous obtenez une pâte très souple que vous déposez dans du film alimentaire. Façonnez ensuite un « saucisson » et mettez votre pâte au réfrigérateur pendant 3 heures.
    2
    Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four. Sortez votre pâte, ôtez le film alimentaire, badigeonnez le rouleau avec le jaune d'oeuf, faites-le rouler sur les 20 g de sucre puis détaillez-le en 24 parts identiques. Mettez 12 diamants sur la toile de cuisson en les espaçant bien car ils vont s'étendre un peu à la cuisson. Réservez les 12 autres au réfrigérateur. Enfournez 15 à 20 mn et attendez qu'ils soient complètement froids pour les démouler à l'aide d'un couteau pelle à tarte. Réservez sur une grille à pieds.
    3
    Mettez les 12 diamants réservés sur la toile et enfournez à nouveau 15 à 20 mn. Attendez qu'ils soient complètement froids pour les démouler à l'aide d'un couteau pelle à tarte. Réservez sur une grille à pieds. Ces petits gâteaux secs se conservent 15 jours dans une boîte métallique. Ils accompagnent parfaitement une compote ou une mousse au chocolat ou de fruits...
    Bon appétit !

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