Demi sphère betterave / fromage frais

Demi sphère betterave / fromage frais Recette créée le jeudi 15 juin 2017 à 16h43
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    6 Feuilles de gélatine de 2g

    6 Feuilles de gélatine de 2g

    300 gramme(s) de Tartare ail et fines herbes

    300 gramme(s) de Tartare ail et fines herbes

    4 betteraves rouges cuites et épluchées

    4 betteraves rouges cuites et épluchées

    6 tranche(s) de pain de mie complet

    6 tranche(s) de pain de mie complet

    5 étapes
    1
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide .
    2
    Mixer les betteraves . Dans une casserole faites chauffer un peu de tartare : 2 cuilkères à soupe . égouttez les feuilles de gélatine et les ajouter au tartare chaud . Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    3
    Mélangez le tartare frais à la compote de betterave . Y ajoutez ensuite le mélange : tartare + feuilles de gélatine .
    4
    Remplissez les demi sphères du mélange : tartare + betteraves . Réservez au frais pendant 2heures .
    5
    Démoulez ensuite et coupez dans les tranches de pain de mie des cercles qui vous serviront de socle . Vous pouvez les décorer si vous le souhaitez. Bonne dégustation .
    Bon appétit !

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