Découpez 30 disques de pâte avec le découpoir 6 cm et foncez-les dans les empreintes avec l’outil de fonçage et si la pâte colle, placez l'outil de fonçage de temps en temps dans la farine. Piquez la pâte et placez-là au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 degrés. Posez le moule sur une plaque aluminium perforée. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans le bol micro-onde et toutes les 40 secondes mélanger le chocolat. Dans le cul de poule, battez les œufs avec le sucre et le mascarpone, puis le chocolat fondu. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez la poudre d’amande. A l’aide de la poche à douille et d'une douille cannelée, garnir les tartelettes. Mettre des amandes effilées une rangée sur 2, avant de passer au four. Faire cuire 15 minutes à 180 degrés.