Mettre la crème liquide le foie gras coupé en petit morceaux et le muscat dans une casserole. Mettre à feu très doux tout en remuant très régulièrement afin de faire fondre le foie gras. Une fois le mélange bien homogène mettre dans un saladier et réfrigérer au moins 2 heures

Après minimum 2 heure sortir le mélange du réfrigérateur. Mélanger et ajouter la mascarpone. Saler poivrer puis monter la crème en chantilly. Mettre Dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 degrés Dans un saladier battre les œufs ajouter la crème et l huile bien mélanger. Dans un autre saladier mélanger les poudres : farine, levure et épices à pain d épices. Incorporer ensuite les poudres tamisées au mélange œuf huile crème. Saler et poivrer à convenance et Bien mélanger.

Couper le foie gras en petit cube d environ 1cm. Deposer votre moule ( j ai utilisé le briochette mais peux aussi se faire dans le moule muffin) sur la plaque aluminium perforée. Déposer au fond de chaque empreinte une petite cuillère à soupe d appareil préparé ci dessus. Déposer ensuite une cuillère à café de confit de figue dans chaque empreinte bien au centre puis 1 petit cube de foie gras. Recouvrir ensuite d appareil chaque emprunte. Attention à bien recouvrir la garniture et avoir un ensemble bien homogène pour éviter les fuites à la cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180 degrés surveiller la fin de cuisson selon votre four. Apres cuisson laisser refroidir puis démouler

Après complet refroidissement ( C est important pour la bonne tenue de la chantilly) Pocher la crèmes sur vos cupcake et proceder à la décoration. Ici j ai opté pour des brisures de pain d épices des pics décoration et de la poudre dorée.